今月は、「ビタミン」についてお話します。（五大栄養素については第２回コラム をご覧ください）

「ビタミン」という言葉は、サプリメントの商品名などで見ることが多いのではないでしょうか。

現在、｢ビタミン｣は13種類あります。ビタミンは、水に溶けやすい｢水溶性ビタミン｣ と水に溶けにくく油(脂)に溶けやすい｢脂溶性ビタミン｣ の2つに分けられます。

※脂溶性ビタミンは過剰に摂取した場合、障害を引き起こす場合があります。過剰摂取には気をつけましょう。

1日の必要量はmg単位であったりμg単位であったりとごく微量のものではありますが、生きていく上で、また野球をしていく上で必ず必要なものです。

｢ビタミン｣は、野菜や果物をはじめとする多くの食料に含まれている栄養素です。たくさんの食材から摂取するようにしましょう。

野菜を生の状態で食べると、多くの量が食べられない…そういう方は、茹でたり炒めたりしてから食べてみましょう。ただし、熱に弱いビタミンもあります。生野菜も温野菜も食べるようにしたいですね。また、水溶性ビタミンは水に溶けてしまいますのでビタミンが溶け出した水分までいただけるようなスープにしてみてはいかがでしょう。

エネルギー源の炭水化物などだけでなく、このような微量栄養素も工夫をして摂取したいですね。

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